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Aove Los Albacares, Medalla de Oro en los Premios Mezquita de Córdoba
Aove Los Albacares, Medalla de Oro en los Premios Mezquita de Córdoba. Nuestro aceite ha sido galardonado con la Medalla de Oro en los Premios Mezquita 2021, el concurso oleícola de Córdoba, uno de los más importante de toda Andalucía. Con una puntuación de 91 puntos sobre 100, ratifica que AOVE Los Albacares es un aceite de alta calidad.
¿Que es un Coupage Natural?
En diferentes ocasiones hemos comentado que AOVE Los Albacares es un Coupage Natural, ¿pero a qué nos referimos con esto?
Cuando hablamos de un Coupage de variedades nos referimos a aquellos aceites en cuya elaboración se utilizan diferentes variedades de aceitunas, con la finalidad de perfeccionar y aumentar las virtudes del aceite.
En España hay más de 200 variedades de aceituna, y cada una de ellas aporta sabores y aromas únicos.
Pero, ¿por qué Natural? Del mismo modo, seguimos hablando de utilizar varias variedades, pero que proceden de una misma zona de recolección, siendo recolectadas juntas, mezclándose unas con otras en la fase de molturación, ofreciendo una diversidad de sabores únicos.
Ese es nuestro caso: contamos con una finca en la que cultivamos diferentes variedades, y separarlas de una en una es muy difícil y costoso, por lo que optamos por elaborar un Aceite de Oliva Virgen Extra donde las aceitunas son introducidas en el proceso de molturación sin que haya un orden de variedades.
Asi nació AOVE Los Albacares, buscando un AOVE con un sabor y unas propiedades excepcionales, dando a conocer en un mismo aceite los diferentes atributos de cada una de las variedades, teniendo como finalidad conseguir un AOVE con un punto extra de calidad.
Hallan la botella de aceite de oliva más antigua del mundo datada del año 79 d.C, casi 2000 años de edad
Un equipo de investigación coordinado por el profesor Raffaele Sacchi de la Universidad de Nápoles Federico II, en Italia, ha encontrado la botella de aceite de oliva más antigua del mundo. Al parecer, el recipiente de vidrio quedó sepultado por la erupción del volcán Vesubio en el año 79 d.C.
El estudio está publicado en la revista NPJ Science of Food, del grupo Nature. En un primer momento se pensaba que la botella no tenía contenido, hasta que el paleontólogo y periodista Alberto Ángela advirtió durante una revisión que el recipiente todavía estaba medio lleno.
Así, se pudo proceder al análisis del aceite mediente el uso de técnicas moleculares y la correspondiente datación por la prueba del carbono 14. En un principio se pensó que el líquido que contenía la botella podría ser vino, pero se descartó más tarde cuando se comprobó que era aceite que había sufrido modificaciones químicas debido a las temperaturas extremas a las que se vio expuesto durante la erupción del volcán Vesubio, y a los posteriores casi 2000 años que estuvo almacenado.
Tendencia semanal del mercado de aceite de oliva
Última actualización: día 30 de noviembre de 2020)
Del 23 al 29 de noviembre de 2020
Según los últimos datos del sistema poolred a los que ha tenido acceso ASAJA-Jaén, del 23 al 29 de noviembre, el precio en origen del aceite de oliva virgen extra subió a los 2.701 euros/tonelada y el lampante a 1.891. En cuanto a las operaciones se registraron 9 más, en total 49, con la salida de 3286 toneladas frente a las 2402 de la semana anterior.
En cuanto al picual de Jaén, el virgen extra se situó en 2.616 y el lampante en 1.925. En este caso se realizaron 7 operaciones, con la salida de 452 toneladas.
Nota: para publicar esta noticia en medios de comunicación, deberá citarse como fuente la web www.asajajaen.com
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NOTA: Obsérvese que los precios del mercado internacional y el nacional corresponden a diferentes semanas, ya que Ismea, que es la que ofrece los datos internacionales, ofrece fechas anteriores al poolred.
Fuente: Servicios técnicos de ASAJA-Jaén
Las denominaciones de origen del aceite piden al Gobierno que actúe ante el Nutri Score
El aceite de oliva es un producto de gran calidad, pero a pesar de ello no sale bien parado en el Nutri Score, un algoritmo nutricional que agrupa a los alimentos en diferentes categorías en función de sus cualidades y beneficios para la salud. La sorpresa llegó cuando el aceite de oliva se colocó en un puesto 4 (de un total de 5), es decir, en el penúltimo lugar. Ahora se ha logrado que llegue al grupo 3, que comparte con otros aceites como el de nuez o el de colza, y esta realidad, el sector no parece estar dispuesto a tolerar.
En las últimas horas, la sectorial nacional que agrupa a las denominaciones de origen del aceite oliva virgen de España mostraba su rechazo en una reunión mantenida en Madrid con el secretario general de Consumo, rechazando de manera rotunda la implantación de dicho sistema, al considerar que sería un etiquetado que aportaría una información nutricional “incompleta y falsa”, pues no tiene en cuenta todos los estudios que confirman al aceite de oliva como alimento asociado a la salud.
Desde la sectorial entienden que el Gobierno de España no puede ser cómplice de lo que consideran un “atropello” que dañará irremediablemente la imagen y la reputación de uno de los productos agroalimentarios más prestigiosos del país.
Este sistema de Nutri Score, impulsado desde Francia, persigue clarificar qué alimentos son más o menos saludables mediante un sistema semafórico de cinco registros, que van desde el verde (el más saludable) al rojo (el menos saludable). En dicho ranking el aceite de oliva no está entre los más saludables a pesar de que es un producto que ya tiene una calificación de máximo nivel otorgada por la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria por su papel en la prevención de enfermedades coronarias, antiinflamatorias y determinadas tipologías de cáncer, entre muchas otras.
Por ello reclaman a la Presidencia de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria, dependiente del Ministerio de consumo, que se trabaje de forma incansable para proteger los intereses del consumidor en la implantación del Nutri Score al aceite de oliva; y que lo haga no solo a nivel español sino europeo.
Jesús Sutil, gerente de la Denominación de Origen de los aceites de sierra Mágina, destacaba que el gobierno de España debe de pelear para posicionar mejor nuestro producto, pues aunque el etiquetado ahora no es obligatorio, sí podría serlo en un futuro, ocasionando de esta forma un daño “irreparable” al sector.
El etiquetado ya ha sido admitido en España.
Arrancan las actividades virtuales de la Fiesta del Primer Aceite
Con un diálogo entre el cocinero Estrella Michelín, Pedro Sánchez, y el aceitero Luis Montabes se ha iniciado este sábado, 28 de noviembre, la Fiesta Virtual del Primer Aceite que organiza la Diputación Provincial de Jaén y que se va a alargar hasta el próximo 28 de diciembre con más de una veintena de actividades y la participación de más de 70 empresas del sector.
Una edición de 2002 que será virtual, a consecuencia de la pandemia y que se podrá seguir en una plataforma web que servirá también de escaparate para adquirir los productos de las principales marcas de aceite y cosméticos que participan en esta iniciativa
Entre las actividades programadas para esta edición habrá demostraciones culinarias, charlas, catas, actividades culturales y medioambientales o el mercado navideño Degusta Jaén. Precisamente, el próximo 21 de diciembre se darán a conocer en el marco de esta actividad los aceites de oliva virgen extra Jaén Selección 2021.
«Este año, la pandemia del coronavirus nos ha obligado a rediseñar este evento y celebrarlo de forma virtual, una situación excepcional que no va a impedir que mostremos la apuesta por la calidad del aceite de oliva que han hecho los agricultores y agricultoras de esta provincia, que es el objetivo con el que se organiza esta fiesta», ha declarado el presidente de la Diputación de Jaén, Francisco Reyes, que además ha subrayado el amplio número de empresas que se han sumado a esta edición virtual, una modalidad que, tal y como ha anunciado, se seguirá manteniendo en las próximas ediciones y se compaginará con la fiesta presencial que se ha desarrollado en años anteriores.
AOVE los albacares, pone a la venta su producción de aceite de oliva virgen extra de la campaña 2020.
AOVE Los Albacares es un Aceite de Oliva Virgen Extra COUPAGE NATURAL, es la mezcla de varias variedades de aceituna, entre las que se encuentran morenilla, picual y bermejuela.
Recolectamos todas las variedades juntas, dejando la función de mezclar a la batidora, la cual es capaz de realzar las propiedades de las diferentes variedades, dándole al aceite un sabor y aroma espectacular.
Cosechado el 27 de Octubre, nos ofrece matices de tomatera, higuera y fruto seco en nariz, siendo equilibrado en boca entre el amargor y el picor.
Con una perfecta complicidad, es ideal para utilizar con ensaladas, quesos, carnes, pescados, combinar con yogurt o perfecto para acompañar embutidos, salmón y atún.