¿Que es un Coupage Natural?

En diferentes ocasiones hemos comentado que AOVE Los Albacares es un Coupage Natural, ¿pero a qué nos referimos con esto?

Cuando hablamos de un Coupage de variedades nos referimos a aquellos aceites en cuya elaboración se utilizan diferentes variedades de aceitunas, con la finalidad de perfeccionar y aumentar las virtudes del aceite.

En España hay más de 200 variedades de aceituna, y cada una de ellas aporta sabores y aromas únicos.

Pero, ¿por qué Natural? Del mismo modo, seguimos hablando de utilizar varias variedades, pero que proceden de una misma zona de recolección, siendo recolectadas juntas, mezclándose unas con otras en la fase de molturación, ofreciendo una diversidad de sabores únicos.

Ese es nuestro caso: contamos con una finca en la que cultivamos diferentes variedades, y separarlas de una en una es muy difícil y costoso, por lo que optamos por elaborar un Aceite de Oliva Virgen Extra donde las aceitunas son introducidas en el proceso de molturación sin que haya un orden de variedades.

Asi nació AOVE Los Albacares, buscando un AOVE con un sabor y unas propiedades excepcionales, dando a conocer en un mismo aceite los diferentes atributos de cada una de las variedades, teniendo como finalidad conseguir un AOVE con un punto extra de calidad.