Situados en la provincia de Jaén, producimos un AOVE elaborado con aceitunas procedentes de olivos centenarios y con muchos años de tradición y aprendizaje.

Tras la inquietud de una nueva generación, y tras una amplia formación, se observó una forma de poder producir nuestro propio aceite de oliva virgen extra y ofrecer al consumidor un producto innovador y de alta calidad, seleccionando una a una las olivas centenarias que van a ser recolectadas y tratándolas durante todo el año con las mejores tecnologías y con los mejores recursos.

La elaboración del AOVE Los Albacares se hace el mismo día de la recolección, cuidando la temperatura del fruto y a su vez la calidad del aceite.

La extracción se realiza en frio, mediante procedimientos mecánicos, obteniendo un aceite de oliva virgen extra de la mayor calidad.

Nuestro AOVE es producido a finales de Octubre, siendo elaborado con aceitunas en envero, aportando todas las esencias contenidas en el fruto.

Durante el cultivo del olivar, cuidamos del medio ambiente, de la fauna y la flora que envuelven nuestros olivos. Gracias a la producción integrada, utilizamos prácticas compatibles con la protección y la mejora de los recursos naturales, la conservación del suelo y del medio ambiente. Para ello, reducimos el uso de fertilizantes y fitosanitarios y aprovechamos al máximo los recursos naturales de la tierra, como la cubierta vegetal.

Realizando estos pasos, y con mucha ilusión, nace AOVE Los Albacares.